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Golf
PILLOLE DI GOLF/248: PADRAIG HARRINGTON CAPITANO DELL'EUROPA IN RYDER CUP

Nel 2020 l'irlandese guiderà il team continentale nella sfida agli Usa


ROMA - Sarà l’irlandese Padraig Harrington, a svolgere la missione di Capitano europeo alla Ryder Cup 2020, prossimo appuntamento americano fra Europa e Stati Uniti. Harrington è stato scelto da un Comitato composto dagli ultimi tre capitani del massimo circuito europeo: Paul...continua

Golf
PILLOLE DI GOLF/247: I CAMPIONI DEL PGA INIZIANO L'ANNO ALLE HAWAII

L'outsider Schauffele trionfa nel torneo riservato ai 37 vincitori del circuito


MAUI - Al Plantation Course di Kapalua, è andato in scena l’evento riservato alla crema del PGA, cioè ai 37 che hanno vinto un torneo nel circuito della passata stagione. Il Sentry Tournament of Champions ha luogo sempre durante la prima settimana di gennaio, sempre nel medesimo...continua

Golf
CAMPI DA GOLF/19: IL MOLINETTO GOLF & COUNTRY CLUB

Dai Celti agli Sforza, a Cernusco sul Naviglio si gioca tra la storia d'Italia


CERNUSCO SUL NAVIGLIO - Quello che colpisce maggiormente arrivando al Golf Molinetto, è di trovarsi all’improvviso in una realtà che si stacca completamente da tutto ciò che la circonda: il territorio tipico della Lombardia produttiva, dove la gente è soprattutto...continua

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Tino Vettorello al Lido sta preparando i piatti per le star internazionali

UNO CHEF TREVIGIANO CUCINA PER I DIVI DELLA MOSTRA DEL CINEMA

E' il decennale della sua presenza a Venezia


TREVISO - Tino Vettorello festeggia nel 2017 dieci anni di ristorazione con la Biennale Cinema di Venezia. Un matrimonio felice, grazie alla presenza continuativa e qualificata dello chef trevigiano "a cinque cerchi" sulla scena della ristorazione legata alla Mostra internazionale di arte cinematografica. L'unione si consoliderà dal 30 agosto al 9 settembre nel corso di Venezia74, festival che si preannuncia di alta qualità, vista la selezione del direttore Alberto Barbera. Così come eccellente sarà tutta la linea food & beverage, che la Tino Eventi sta predisponendo per celebrare al meglio il decimo anniversario di collaborazione con l'appuntamento cinematografico più glamour dell'anno.

Tre i temi principali che caratterizzeranno l'attività di chef Tino negli undici giorni al Lido.

Nel piatto di Venezia74. Vettorello, coadiuvato dalla sua brigata di cucina e di sala, dovrà affrontare l'appetito di attori, registi, produttori, cinefili, giornalisti, politici, Vip e turisti che si accomoderanno negli spazi del gusto curati dalla Tino Eventi: Ristorante Terrazza Biennale, Caffetteria e Bar Palazzo del Cinema, Caffetteria Casinò, Restaurant Vip al terzo piano del Palazzo Casinò, Office delegazioni e giurie, Pizzeria e Caffetteria Garden, Ristorante in Giardino. La linea di cucina sarà rinnovata in diverse proposte, improntata alla valorizzazione della tradizione veneta ed italiana tra inventiva e leggerezza. Freschi e piacevoli sono tre nuovi piatti in cui i sapori degli orti, della laguna veneta e il pescato dei nostri mari si sposa con i frutti rossi o di bosco (lamponi, more, mirtilli, ribes e fragole) dalle molteplici proprietà salutari, antiossidanti per eccellenza, serbatoi di vitamine , polifenoli e sostanze che contrastano l'invecchiamento cellulare, molto graditi in particolare dal palato femminile e dalle movie star che rincorrono l'eterna gioventù. Così lo chef trevigiano spiega la sua scelta: "I frutti di bosco costituiscono un ideale connubio con il pesce e danno molta pulizia al palato, preparando la bocca alla portata successiva". I nuovi piatti sono: Rosso Venezia, antipasto con gamberi rossi di Sicilia su sasso del Piave, julienne di arancia, prato di zucchine, cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti (presidio Slow Food pugliese di cui Tino è ambasciatore); Risotto Cortina (omaggio alla perla ampezzana che ospiterà i Campionati del mondo di sci alpino nel 2021) con riso Carnaroli, mirtilli, canestrelli di Caorle, fasolari di Chioggia e dripping di fiori di zucchina; Rombo alla Clooney in laguna, tranci di rombo al Prosecco, asparagi di mare (salicornia) ed emulsione di lamponi; dessert Ravioli d'ananas, terrina di pesca rosa e fragoline di bosco. Il rombo ai frutti rossi è la rivisitazione della specialità di pesce che Tino aveva già dedicato nel 2014 all'attore George Clooney, che quest'anno torna al Lido in veste di regista ed è un grande estimatore della cucina di Vettorello. Ma non è escluso che lo chef venga ispirato ai fornelli anche dalla presenza di altri divi a Venezia74, in primis Robert Redford e Jane Fonda, Leoni d'Oro alla carriera. La Tino Eventi alla mostra cinematografica avrà come sponsor ufficiali Acqua Minerale San Benedetto, Birra Warsteiner Italia, Magnum Algida, Goppion Caffè.

Tiramisù, orgoglio veneto. Il dolce al cucchiaio più famoso al mondo, straordinario mix di mascarpone, cacao, caffè e savoiardi, è da sempre nella carta dessert della Tino Eventi. Ma a Venezia74 assumerà un carattere speciale. "Perché – dice chef Vettorello – nessuno ci usurperà la paternità del Tiramisù". Controffensiva, la sua, in risposta alla recente decisione del Ministero dell'agricoltura, che riconosce al Friuli Venezia Giulia la facoltà di inserire questo dolce nella lista dei "Prodotti agroalimentari tradizionali" della provincia di Udine. Nella generale levata di scudi trevigiana, Tino si è fatto portavoce della "restituzione" alla Marca del titolo di patria del tiramisù nella versione originale, codificata negli anni Settanta da Giuseppe Maffioli: "Io, come miei altri colleghi di Treviso prima di me, l'ho portato in giro per il mondo, ad esempio quando ho curato la ristorazione dei Giochi Olimpici Invernali di Sochi e Vancouver e ne difenderò sempre l'origine veneta. C'è chi ha un documento ministeriale in mano e chi ha il tiramisù originale nel piatto". Al tiramisù sarà, perciò, riservata la ribalta internazionale della cena di gala imbandita per l'apertura della Mostra del Cinema, giovedì 30 agosto, mettendo il dolce sotto i riflettori della Terrazza Biennale, invitando altri ristoratori trevigiani ad unirsi all'iniziativa.

Tino Eventi e "Al Duca D'Aosta" insieme per "eVe". Alta cucina e azione di promozione sociale alla Mostra del Cinema di Venezia, per sostenere l'Human Brand "eVe". Vettorello, infatti, ha aderito alla proposta del noto store di fashion designer "Al Duca D'Aosta", presente in sette città del Triveneto, e che sposa il progetto di Daniele Panizzi e Michele Molin, creatori di "eVe", un logo che rappresenta la femminilità (eVe- Eva, la prima donna). Il progetto tutela le donne che, in ogni modo, hanno subìto una forma di violenza. Il ricavato dei prodotti "eVe" va a supporto dei centri anti-violenza sulle donne di Treviso, Verona, Venezia e Padova. "Si può fare molto insieme contro questa piaga sociale. L'importante è agire anche con piccole cose, poiché le parole non bastano più", sottolineano lo chef dei divi e Alberto Bozzo, amministratore delegato de "Al Duca D'Aosta". Messaggio ancor più urgente alla luce degli ultimi casi di femminicidio, purtroppo registrati dalle cronache estive. "Al Duca D'Aosta" ha realizzato delle polo e t-shirt in cotone bianco e blu notte con il logo "eVe"; le metterà a disposizione della Tino Eventi, che vi apporrà anche il proprio marchio per farle indossare a tutto il suo personale al Lido. In più le t-shirt e i cappellini griffati "eVe" saranno messi in vendita negli spazi della ristorazione alla Mostra del cinema di Venezia. Tutte le donazioni saranno destinate ai centri anti violenza, a cui andrà anche quanto ricavato dal piatto vegetariano, ispirato all'essenza del mondo femminile, che Tino chef creerà ad hoc ed inserito nel menu dei ristoranti da lui gestiti alla Biennale Cinema. Inoltre, un aperitivo alla Terrazza Biennale sarà dedicato al tema "Tino Eventi e Al Duca d'Aosta insieme a eVe per combattere la violenza contro le donne".

Lo chef-imprenditore a cinque cerchi. Tino Vettorello e Tino Eventi arrivano a Venezia74 dopo una lunga carrellata di impegni affrontati nel 2017, tra cui il Vinitaly di Verona nello stand della Regione Veneto e nel Ristorante del Consorzio Prosecco Doc; il Sea Food Expo Global 2017 di Bruxelles; i cocktail d'inaugurazione della Biennale Arte di Venezia; il party per il Festival Internazionale di Danza Contemporanea sempre a Venezia e molti altri. Nel corso della sua carriera, lo chef ha curato la ristorazione dei Giochi Olimpici Invernali di Sochi (Russia) e di Vancouver (Canada), America's Cup di Venezia, Fiera Cavalli di Verona, Campionati mondiali di scherma a Catania, Film Festival e Fruitlogistic

di Berlino per citarne alcuni. Tino Vettorello è chef patron del ristorante "Al Traghetto" di Roncadelle di Ormelle e del Ristorante Villa Tre Panoce di Conegliano Veneto (Treviso), tra le colline del Prosecco Superiore Docg, candidate a Patrimonio dell'Unesco. A queste attività, inoltre, affianca il ruolo di amministratore delegato dello store Eat's, la food hall di Conegliano e Milano, specializzata nella selezione e vendita di produzioni alimentari d'eccellenza, il cui format è proiettato a svilupparsi anche all'estero.