La Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto (TV) ha conquistato tre medaglie al Mondial du Fromage di Tours: oro per il Montasio DOP Bio e argento per la Robiola di Capra Bio e il nuovo Ca-Boom, confermandosi eccellenza casearia del Veneto e dell’Italia.
Grande traguardo internazionale per la Latteria Perenzin alla 7ª edizione del Mondial du Fromage et des Produits Laitiers di Tours, uno dei concorsi più prestigiosi al mondo dedicati ai formaggi.
Una giuria di 320 esperti, guidata da Roland Barthelemy, ha valutato quasi 1.900 formaggi.
La Latteria Perenzin ha conquistato tre medaglie, una per ciascun prodotto in gara: oro per il Montasio DOP Bio, argento per la Robiola di Capra Bio e argento per Ca-Boom, nuovo formaggio di capra affinato con paté di peperoncino calabrese.
Solo 11 ori sono stati assegnati all’Italia, di cui 2 in Veneto, e 20 argenti a livello nazionale.
«Sono felice e fiera – ha commentato Emanuela Perenzin, maître fromager e titolare – perché le valutazioni al concorso sono molto serie, e vedere tutti e tre i nostri formaggi salire sul podio è una grande soddisfazione».
La titolare ha descritto i formaggi: il Montasio Bio con latte di montagna dalle vacche del Cansiglio, la Robiola di Capra Bio fresca e setosa grazie alla tecnica francese del moulé à la louche, e il nuovo Ca-Boom, produzione limitata e originale.
Fondata nel 1898 da Domenico Perenzin, oggi l’azienda è guidata dalla quarta generazione, con Emanuela affiancata dai figli Matteo ed Erika. Dal latte di vacca a quello di capra e bufala, la Latteria Perenzin continua a unire artigianalità, sostenibilità e innovazione, confermandosi tra le eccellenze casearie italiane a livello nazionale e internazionale.
